Ingredienti
2 spicchi di aglio
2 fette di lardo
2 cucchiai di Olio Di Oliva Extravergine
qualche pomodoro maturo
4 filetti di Salmone
1 pezzo di radice di Zenzero fresco
1 Cipolla
soffriggi 1 pezzetto di radice di zenzero fresco grattugiato, 2 spicchi d’aglio tritati e 1/2 cipolla tagliata a dadini con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Unisci i pomodori maturi tagliati a cubetti e cuoci per 13 minuti circa, tienilo da parte servirà per condire il salmone.
Taglia in 4 parti i filetti di salmone, poi avvolgi ciascuno in 2 fettine sottili di lardo. Cuoci questi involtini di salmone ottenuti sotto al forno, passandoli poi qualche minuto (circa 10 minuti), poi servili con la salsa di zenzero e pomodoro, a parte.
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