Insalata tricolore di Farro

Contro il caldo un allegro piatto da gustare freddo

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Ottimo da vedere e da gustare.

Un piatto semplice e veloce da realizzare, adatto al caldo del periodo estivo, molto nutriente e leggero, può essere consumato come piatto unico o come antipasto diverso dal solito per una romantica cena a lume di candela, (una valida alternativa alla classica insalata di riso estiva).

Ingredienti per 4 persone:
-250 g di farro,
-100 g di pomodori tipo pachino,
-1 mozzarella di 100 g,
-tonno alo naturale in scatola da 100 g,
-foglie di basilico fresco, (a piacere),
-una cipolla rossa,
-1/2 cucchiaio di olio extravergine di oliva,
-sale quanto basta.

-Cuocere il farro in acqua bollente e salata per circa 20-30 minuti, una volta lessato, lasciarlo raffreddare e con un colino privarlo dell’acqua di cottura.
-Versare il farro in una insalatiera capiente, aggiungere la mozzarella tagliata a pezzettini, il tonno, i pomodori pachini tagliati a meta’, le foglie di basilico sminuzzate e la cipolla rossa tagliata a rondelle molto sottili.
-Infine aggiungere il ½ cucchiaio di olio e il sale quanto basta, mescolare il tutto con un cucchiaio e lasciare riposare in frigo per 30 minuti, prima di servire l’insalata lasciarla per 10 minuti fuori dal frigo.

Buon appetito e ricordate: la cucina e’ come l’amore, occorre passione e fantasia!

 

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