Zenzero : Proprietà ed utilizzo
Lo zenzero possiede proprietà afrodisiache, aromatizzanti, toniche, antisettiche, carminative, febbrifughe, digestive, riscaldanti, espettoranti, stomachiche, sudorifere, analgesiche ed antispasmodiche. Inoltre è utile nel contrastare la diarrea, la nausea, il vomito, la tosse, le coliche renali, i dolori mestruali e la cellulite. I preparati a base di ginger vanno somministrati in basse dosi soprattutto in caso di ulcera allo stomaco e nelle prime fasi della gravidanza. L’olio essenziale contiene principalmente sostanze terpeniche e delle resine costituite dai gingeroli, come lo zingerolo, che attribuiscono allo zenzero l’aroma piccante. Il ginger in cucina viene impiegato come spezia per aromatizzare zuppe, minestre, piatti di carne e di pesce, budini e torte, in oriente si usa anche per insaporire verdure, the, vino e birra; inoltre entra nella preparazione del pane e delle marmellate allo zenzero.
Ulteriori informazioni su: Zenzero – Zingiber spectabile – Orto – Aromatiche http://www.giardinaggio.org/orto/aromatiche/zenzero.asp#ixzz2uWuUQaZw
Oltre a favorire la digestione ed essere una spezia dalle infinite virtù salutari, è un vasodilatatore da molti definito “Viagra naturale”. Non parliamo di quello in polvere del supermercato ma di quello fresco da grattuggiare sui vostri piatti anche perché “un pò di zenzero” non si nega a nessuno.
ora la ricetta salmone allo zenzero:
Ingredienti
2 spicchi di aglio
2 fette di lardo
2 cucchiai di Olio Di Oliva Extravergine
qualche pomodoro maturo
4 filetti di Salmone
1 pezzo di radice di Zenzero fresco
1 Cipolla
soffriggi 1 pezzetto di radice di zenzero fresco grattugiato, 2 spicchi d’aglio tritati e 1/2 cipolla tagliata a dadini con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Unisci i pomodori maturi tagliati a cubetti e cuoci per 13 minuti circa, tienilo da parte servirà per condire il salmone.
Taglia in 4 parti i filetti di salmone, poi avvolgi ciascuno in 2 fettine sottili di lardo. Cuoci questi involtini di salmone ottenuti sotto al forno, passandoli poi qualche minuto (circa 10 minuti), poi servili con la salsa di zenzero e pomodoro, a parte.
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